Соль в нашем питании

Соль в нашем питании

• Jun 17, 2019
• By:admin

Почему мы любим соль

 

Это вовсе не значит, что стоит употреблять больше соли. Скорее, наоборот.

Зная о вреде сладкого и переборе калорий, десерты мы едим с осторожностью. Над соленым же задумываемся редко. Понятно, почему – увлечение сладостями дает осязаемый результат, в то время как о переизбытке натрия в организме узнаем только тогда, когда измеряем артериальное давление. А разница  между количеством натрия, который необходим, и натрия, что по факту употребляем - как минимум ощутима.

Нормы потребления

Суточная рекомендуемая норма потребления соли – одна чайная ложка. Это 6 грамм, из которых 2,4 – натрий. Однако диетологи и это решение считают компромиссным, ведь даже не досаливая пищу дополнительно, соли в итоге едим все еще много.

Натрий в чистом виде содержится в продуктах, пресных на первый взгляд. Например, пищевая сода, которую используют в выпечке хлеба.

Блюда ресторанной и уличной кухни, полуфабрикаты, готовые закуски и копчености солят, чтобы сделать вкуснее. И это работает. Соль усиливает пряность, улучшает послевкусие и даже делает слаще. С этой целью солят арбузы.

Чем грозит перебор

Постоянное переедание соли приводит к повышенному давлению. Так происходит потому, что соль дробится в пищеварительном тракте на натрий и хлор. В крови натрий втягивает жидкость из тканей. Количество крови растет, как и давление, с которым она циркулирует по кровеносной системе. Почки быстро восстанавливают баланс, но если часто употреблять натрий в больших количествах, нагрузка на них увеличиться.

Последствия бывают и хуже, чем повышенное давление. Могут появиться проблемы с сосудами, почками, сердцем - вплоть до повышения риска инфаркта и инсульта.

Было бы глупо говорить, что соль – единственный или страшнейший враг организма. Каждая болезнь развивается из списка  факторов, среди которых соль далеко не первая. Но убрать соль из этого списка проще, чем переехать в экологически чистую местность или найти менее стрессовую работу, а организму уже будет легче.

Как уменьшить количество натрия в рационе

·         Ограничьте потребление консервированных и готовых закусок, соленых снеков и подобного

·         Изучайте этикетки готовых продуктов на предмет количества соли

·         Введите в рацион продукты с низким содержанием натрия – овощи и бобовые

·         Готовьте пищу самостоятельно. Для улучшения вкуса используйте острые специи, травы, лимон.