Влияние пищи на мозг

Влияние пищи на мозг

• Jun 17, 2019
• By:admin

Мозг занимает 2% массы нашего тела, но расходует 20% из потребленных калорий. Хотя орган и энергозатратный, но использует в основном глюкозу. На альтернативные источники переходит только если испытывает в ней недостаток. Глюкозу мозг добывает из углеводов, которые бывают простые (сахар, мучные изделия) и сложные (крупа, овощи). О том, что предпочтительнее – ниже.

К уровню глюкозы в крови чувствительнее те отделы мозга, которые позже развились у человека, как вида. Они отвечают за высшую нервную деятельность, вроде способности учиться и запоминать. Участки, руководящие жизненно важными функциями – например, дыханием, - к падению уровня глюкозы не так восприимчивы. Поэтому при недостатке глюкозы будет трудно думать, а не двигаться.

Вот только принцип «чем больше, тем лучше» здесь не поможет, а навредит. Переизбыток глюкозы повреждает не только клетки мозга, но и всего тела.

Английский ученый Майкл Грин в своих исследованиях доказал, что мозг лучше всего работает при циркуляции в крови 25-ти грамм глюкозы. Чтобы придерживаться такого уровня, измените либо сам рацион, либо режим употребления пищи.

Если меняете режим, то:

1.  Уменьшите размер порций;

2.  Уменьшите интервал между приемами пищи.

Если есть часто и маленькими порциями, то оптимизируется не только работа мозга, но и обмен веществ. Такой способ питания не все могут себе позволить из-за рабочего графика, поэтому рассмотрим второй вариант.

Изменение рациона

1.  Подбирайте пищу с низким гликемическим индексом;

2.  Употребляйте ненасыщенные жиры

3.  Оптимизируйте не только питание

Гликемический индекс – это уровень глюкозы, который попадает в кровь из пищи. В продуктах, содержащих простые углеводы, гликемический индекс высокий. Это мучное и сладкое. Такая еда быстро повышает уровень глюкозы. Это опасно тем, что глюкоза поступает в мозг не равномерно, а резко и чрезмерном количестве. В продуктах, которые содержат сложные углеводы (свежие овощи, фрукты и так далее) этот индекс низкий. Сложные углеводы медленнее расщепляются пищеварительной системой и превращаются в глюкозу. Таким образом, мозг получает ее постепенно, в нормальном количестве.

Жиры - делятся на три типа, каждый из которых по-разному влияет на организм.

Транс жиры - опасны для здоровья, резко повышают уровень холестерина в крови, что негативно влияет на сердце. Встречаются в фастфуде, спреде, маргарине.

Насыщенные жиры – уже не так плохо, но все еще не слишком полезно. Это животный жир, сливочное масло и тому подобное. Лей Гибсон, также ученый из Англии, утверждает, что насыщенные жиры негативно влияют на наш мозг, в особенности на гиппокамп – отдел, отвечающий за память.

Ненасыщенные жиры – необходимы организму для нормального функционирования. Содержаться в рыбе, нерафинированных растительных маслах и орехах. Их недостаток, помимо всего прочего, сказывается на мозге и нервной системе.

Об образе жизни

Важно понимать, что на мозг влияет не только питание, но и наши повседневные привычки. Человек, который недоедает, недостаточно спит или перетруждается становиться восприимчив к скачкам уровня глюкозы. Это значит, что уязвимее станет и его мозг.